Pakan Fungsional dari Tanaman Kari (Murraya Koenigii)

Oleh: Nyimas Popi Indriani

Mahasiswa.co.id - Pemberian pakan berkelanjutan mencakup penggunaan sumber daya pakan alami secara efisien dengan dampak positif perlindungan lingkungan, menghasilkan produk ternak yang layak secara ekonomi dan aman. Penggunaan lahan, emisi gas rumah kaca, kesejahteraan dan kesehatan hewan, kualitas dan keamanan produk, merupakan perhatian utama yang perlu ditangani saat merencanakan pemberian pakan. Hal tersebut sangat penting untuk menilai dan memilih sumber daya pakan yang tidak hanya berkelanjutan secara lingkungan tetapi juga menghasilkan produk ternak dengan penerimaan dan kualitas konsumen yang lebih tinggi, salah satunya pemberian daun kari (Murraya Koenigii).

Tanaman Kari mengandung senyawa fitokimia/bioaktif/ metabolit sekunder, yaitu kandungan alkaloid, flavonoid, saponin, polifenol, dan tanin. Alkaloid dalam tanaman memiliki peran sebagai pertahanan terhadap gangguan biotik dan abiotik. Manfaat flavonoid dalam tumbuhan meliputi antimutagenik, antiinflamasi, antioksidan, dan antikarsinogenik. Saponin memiliki berbagai manfaat di sektor kesehatan, termasuk mampu menurunkan konsentrasi kolesterol dalam darah. Polifenol memiliki daya antioksidan yang baik karena kelompok ini dapat menyediakan elektron untuk menetralkan radikal bebas yang terbentuk dalam tubuh. Tanin juga terdiri dari senyawa polifenolik yang memiliki aktivitas antibakteri, antioksidan, dan astringen. Hasil analisis mengenai kandungan senyawa bioaktif/ metabolit sekunder dalam ekstrak daun kari memainkan peran penting dalam pengembangan pakan fungsional dan juga kesehatan di masa depan dan perlu dilakukan untuk memberikan pengetahuan kepada masyarakat.

Daun kari adalah jenis rempah yang memiliki karakteristik otentik dalam masakan yang digunakan dalam jumlah kecil untuk menambah aroma dan memperpanjang umur simpan makanan. Bagian daunnya ini digunakan sebagai bumbu kari dan berbagai masakan karena memberikan aroma dan rasa yang lezat pada makanan. Kandungan yang terdapat pada daun kari diantaranya mineral, karbohidrat, protein, lemak dan serat. Kandungan mineral terutama fosfor, kalsium dan besi. Vitamin terutama asam nikotinat, karoten, dan vitamin C. Sementara itu, dilaporkan bahwa terdapat 34 jenis komponen minyak esensial yang ditemukan dalam daun kari diantaranya termasuk α-pinene, α-humulene, β-pinene, β-phellandrene, β-caryophyllene, γ-terpinene, sabinene, bornyl asetat, limonene, terpinen, dan lain sebaginya. Kandungan nutrien berdasarkan penggunaan biomassa yang kaya zat bioaktif dapat menjadi strategi potensial untuk produksi daging yang ramah lingkungan, sehat dan berkualitas. Penambahan daun kari sebagai pakan fungsional 10% dalam pakan memiliki dampak ganda yaitu keberlanjutan lingkungan dan produksi ruminansia yang sehat serta berkualitas tinggi.

Pemberian produk tanaman yang kaya bioaktif berpotensi meningkatkan komposisi asam lemak dan stabilitas masa simpan daging serta mengurangi emisi metana dan nitrogen enterik melalui modulasi fungsi rumen dan komunitas mikroba. Pakan konvensional dengan bahan pakan alternatif yang diperkaya bioaktif dapat mengatasi masalah mengurangi dampak lingkungan, dan mempromosikan produk ternak yang lebih aman. Misalnya pemberian pakan hijauan jagung/rumput dan legum yang diperkaya fitokimia seperti daun kari, ketika digunakan dalam pemberian pakan ruminansia, meningkatkan sifat fungsional karkas dan mengurangi emisi gas metana.

Selain sebagai pakan ruminansia, daun kari merupakan pakan fungsional yang meningkatkan pertumbuhan pada unggas, sehingga berdampak positif pemberian bubuk daun kari terhadap kesehatan dan kinerja unggas. Secara khusus, peningkatan kinerja pertumbuhan dapat dikaitkan dengan peningkatan daya cerna dan penyerapan nutrien. Secara keseluruhan, temuan ini menggarisbawahi potensi dan manfaat dari penambahan bubuk daun kari ke dalam pakan ayam broiler untuk meningkatkan pertumbuhan dan produktivitas, sehingga berpotensi mengurangi biaya produksi.