Lima Makanan Pengganti Vegan Yang Umum Dan Populer

Mahasiswa.co.id - Makanan vegan merupakan makanan yang berasal dari beberapa macam tumbuhan hijau, seperti buah buahan, sayur sayuran, kacang kacangan, dan biji bijian. Makanan pengganti vegan adalah makanan yang digunakan oleh individu yang memilih gaya hidup vegan, yaitu menghindari konsumsi produk hewani dalam diet mereka. Termasuk juga dengan mereka yang mengikuti pola makan nabati untuk alasan menjaga kesehatan, etika, atau lingkungan. Contoh makanan hewani yang mereka hindari adalah daging, telur, susu, madu, dan gelatin.

Menurut para ahli menjadi vegan merupakan hal yang sangat baik. Mengkutip dari tempo.com dimana diet vegan dapat membantu mengurangi resiko beberapa penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan obesitas. Makanan pengganti vegan dapat digunakan kapan saja, baik dalam camilan, sarapan, makan siang, dan makan malam. Jika kamu ingin memulai menjadi vegan, tetapi tidak bisa langsung meninggalkan hal hal berbau hewani, berikut beberapa makanan yang bisa mengawali hidup sehatmu:

1. Tofu: Terbuat dari kacang kedelai, mirip dengan tahu tofu merupakan sumber protein nabati yang serbaguna dan bisa digunakan dalam berbagai hidangan, dari tumisan, sup, atau dipanggang sebagai pengganti daging.

2. Tempe: Seperti tofu, tempe juga terbuat dari kacang kedelai, tetapi melalui proses fermentasi. Proses pembuatan yang melalui cara fermentasi memberikan tekstur tempe yang lebih padat dan rasa yang lebih kuat, serta menjadikan tempe makanan vegan yang lebih kaya akan protein dan serat. Dapat dimakan dengan cara dipotong tipis dan digoreng, atau dijadikan sate tempe.

3. Seitan: Juga dikenal sebagai "daging gandum", jenis makanan pengganti vegan ini terbuat dari gluten, protein utama dalam gandum. Teksturnya mirip dengan daging dan cocok untuk pengganti daging dalam berbagai masakan seperti burger, atau stir-fry.

4. Kacang-kacangan dan Legum: Lentil, chickpeas (kacang arab), dan berbagai jenis kacang-kacangan adalah sumber protein dan serat yang bagus. Mereka bisa digunakan dalam sup, salad, burger vegan, dan masih banyak makanan yang lain lagi.

5. Susu Nabati: Digunakan dalam minuman, sereal, kopi, atau dalam resep yang memerlukan susu. Ada banyak variasi susu nabati seperti susu almond, susu kedelai, susu oat, dan susu kelapa yang bisa menggantikan susu sapi dalam berbagai resep dan penggunaan sehari-hari.

Ada beberapa alasan mengapa seseorang memilih makanan pengganti vegan:

Etika: Menolak eksploitasi dan kekejaman terhadap hewan. Penggunaan makanan berbasis hewani yang dilakukan secara terus menerus akan mengakibatkan punahnya hewan pangan. Walaupun mereka merupakan hewan ternak yang selalu berkembang biak, pada akhirnya akan tetap mempunyai kemungkinan untuk punah.

Kesehatan: Pola makan berbasis nabati sering dikaitkan dengan risiko penyakit kronis yang lebih rendah. Menurut alodokter.com, mengonsumsi protein hewani yang berlebihan dapat meningkatkan resiko penyakit kardiovaskular, diabetes, dan bahkan bisa terjangkit kanker. Karena didalam protein hewani sendiri itu berasal dari daging ternak yang mengandung lemak jenuh dan kolesterol yang tinggi.

Lingkungan: Produksi makanan nabati memiliki dampak pada lingkungan yang jauh lebih kecil dibandingkan dengan produksi makanan hewani. Karena limbah peternakan yang dihasilkan oleh produksi makanan hewani dapat mencemari air, dan udara serta bisa juga menyebabkan erosi tanah.

Bahan-bahan pengganti vegan ini bisa ditemukan diberbagai toko makanan, supermarket, pasar, dan juga tersedia secara online. Makanan pengganti vegan juga semakin mudah ditemukan direstoran dan kafe yang menawarkan menu vegan. Makanan pengganti vegan ini tidak hanya menggantikan produk hewani, disisi lain juga memberikan variasi dan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Untuk anda yang mulai menerapkan hidup sehat selamat mencoba dan selamat menikmati berbagai alternatif yang lezat ini!

Penulis: Vivi Maulida – Yasmin Nuril